Mutfak sorumlusuna ne denir? Baş aşçı (“Chief Chef”, “Executive Chef”, “Chef de Cuisine”) bir restoran veya otelde mutfağın tüm sorumluluğunu üstlenen kişidir. Şefin bir üstü kimdir? Sous-Chef; Mutfakla ilgili her şeyden sorumlu olduğu bilinen şef yardımcısının iş ünvanıdır. Mutfak kısım şefi nedir? Bölüm şefleri en az üç yıllık yemek pişirme deneyimine sahip profesyonellerdir. Mutfağın belirli alanlarında, örneğin balık tutma, ızgara, kızartma veya sebzelerde çalışırlar. Ayrıca departman şefleridir; soğuk, sıcak ve alakart şefler olarak da adlandırılırlar. Mutfak sorumlusu nedir? Bir catering kuruluşunun mutfağında çalışan şef her gün yemek hazırlar. Bu işyerlerinde öğle tatili genellikle öğle vakti gerçekleşir. Mutfağı temizlemek, çay servisi…
Yorum Bırak